Guide pour choisir un mélangeur submersible et fixe

Blender est l'assistant qui peut vous fournir des smoothies aux fruits et légumes, des soupes à la crème, des sorbets, des mousses, de la viande hachée, de la crème fouettée, du café moulu et de la glace pilée. Dans cet article, nous vous indiquerons comment choisir un mélangeur pour votre maison et quel appareil vous convient le mieux: stationnaire ou submersible.

Quel mélangeur est préférable de choisir, submersible ou stationnaire?

En fait, le meilleur mélangeur est celui qui convient le mieux à vos besoins. Regardons chaque type à son tour.

  • Les mélangeurs submersibles sont constitués d'une "poignée" en plastique ou en métal avec un moteur interne et une buse rotative (il peut y en avoir plusieurs). Moudre, mélanger et fouetter le mélangeur submersible dans n'importe quel récipient (le vôtre ou celui qui est livré avec l'appareil). Avantages: compacité, mobilité, capacité à manipuler de petites portions, capacité à modifier indépendamment la position du couteau (contrairement aux modèles stationnaires), multifonctionnalité due à la présence de pièces jointes à des fins différentes. Il s'avère qu'un mélangeur à immersion peut remplacer un robot culinaire, un moulin à café, un hachoir à viande, un mélangeur, un écrasement pour la purée de pommes de terre, etc.
Carottes, coupées avec des copeaux et des tranches avec un mélangeur

Carottes, coupées avec des copeaux et des tranches à l'aide d'un accessoire de mélangeur immergé supplémentaire

Inconvénients: un mélangeur submersible doit être conservé (toutefois, ce n'est pas si difficile, car l'appareil fonctionne rapidement); S'il n'est pas manipulé, le contenu du récipient peut éclabousser. Qui devrait choisir un mélangeur immergé: ceux qui préparent le plus souvent des cocktails / soupes à partir de légumes / fruits / baies tendres, ceux qui ont souvent besoin de préparer de petites portions

  • Les mélangeurs fixes consistent en une carafe avec un couteau au bas et une base avec un moteur. Avantages: le travail du mélangeur ne nécessite presque pas votre participation; il est beaucoup plus pratique de faire cuire des soupes et des boissons en même temps pour plusieurs personnes, puis de les verser immédiatement dans des verres. Un mélangeur fixe est moins cher qu'un mélangeur submersible, il est plus facile de le soigner, car la plupart des modèles ont une fonction d'auto-nettoyage. Inconvénients: son principal inconvénient est l'impossibilité de préparer de petites portions (le plus souvent, le volume du produit doit être supérieur à 250 ml). En comparaison avec un mélangeur à immersion, le dispositif fixe est plus volumineux. Qui devrait choisir un mélangeur fixe: ceux qui préparent souvent des cocktails et des smoothies, et en grande quantité. Pour les sportifs, les végétariens et simplement les personnes qui adhèrent à un mode de vie sain, cet appareil est tout simplement irremplaçable.

Mélangeur stationnaire

Comment choisir un mélangeur submersible pour la maison

Étape 1. Puissance

La puissance est le premier critère important pour choisir un mélangeur submersible. Il peut être de 140-1200 watts. Plus le mélangeur est puissant, plus il fonctionne vite, moins il a de chance de surchauffer et de produits plus solides.

  • Pour faire face à la plupart des tâches, un mélangeur submersible devrait avoir au moins 450 watts de puissance.
  • Si vous souhaitez utiliser un mélangeur pour hacher de la glace ou manipuler des aliments complexes (par exemple, de la viande ou des carottes), vous devriez acheter une unité de 600-800W.

Étape 2. Vélocités et modes

Un mélangeur submersible peut avoir de 1 à 30 vitesses. Plus ils sont nombreux, plus vous pouvez ajuster avec précision la vitesse de rotation du couteau en fonction de la dureté du produit, de votre objectif ou de la hauteur du récipient (dans les bols bas, pour éviter les éclaboussures, les produits du mélangeur doivent être à basse vitesse).

  • Plus la vitesse est élevée, plus le mélangeur se déchire, se mélange et se fouette soigneusement et rapidement. Mais à basse vitesse, le mélangeur fonctionne mieux avec des produits durs et visqueux.

Ainsi, si, par exemple, vous souhaitez préparer un pâté tendre, la viande bouillie doit être traitée d'abord à basse vitesse, puis au maximum.

  • En fait, les mélangeurs avec un grand nombre de modes à grande vitesse sont nécessaires, peut-être seulement de vrais cuisiniers, se préparant à des recettes complexes. La plupart des utilisateurs 5 à 8 vitesses seront suffisantes. Pour effectuer les tâches les plus simples, un mélangeur à deux vitesses convient.

Panneau de contrôle de la vitesse du mélangeur

En plus du jeu de vitesses, les mélangeurs submersibles peuvent avoir des modes supplémentaires. Ainsi, presque tous les mélangeurs ont un mode turbo - mode vitesse maximale, utile à la fin du travail pour obtenir une consistance particulièrement uniforme et douce. Certains mélangeurs ont les modes "Ice Cola" et "Pulse Mode". En fait, les glaçons sont nécessaires pour fendre la glace et préparer des cocktails, ainsi que pour transformer des produits solides, tels que des fruits congelés ou des noix.

  • Le mode impulsion est également nécessaire pour traiter des produits particulièrement solides (la même glace, y compris). Mais avec lui, le mélangeur fonctionne avec de courtes pauses et seulement lorsque le bouton est maintenu, de sorte que le moteur ne surchauffe pas. La vitesse en mode impulsion est contrôlée par la force de poussée du bouton, ce qui est très pratique.

Et encore une chose: la vitesse du mélangeur peut être modifiée en douceur ou par étapes. La première option est un peu plus pratique.

Étape 3. Buses et accessoires

La plupart des mélangeurs immergés disposent de trois buses de base: une buse mélangeuse pour le meulage et le mélange, un fouet pour fouetter et un hachoir dans un bol. La présence d'autres mélangeurs dans le mélangeur est un gros avantage, car grâce à eux, l'appareil devient plus fonctionnel. Regardons de plus près chaque type de buse.

  • Mélangeur de buse. Moudre et mélanger, faire face à la plupart des tâches: faire cuire des soupes à la crème, des smoothies, des cocktails, etc. Il a un couteau et un dôme qui le recouvre à la fin, conçu pour minimiser les éclaboussures. Le plus souvent, le couteau de la buse principale ne peut pas être changé, mais il existe parfois des modèles avec des couteaux amovibles à des fins différentes.

Attachement du mélangeur principal

Attachement du mélangeur principal с набором сменных ножей

Le Steba MX 21 avec un jeu de couteaux remplaçables

  • Fouetter pour fouetter. La corolle est nécessaire pour la crème fouettée, les œufs, la crème, la mayonnaise, le beurre, la pâte à pétrir, etc. Le plus souvent, le mélangeur a une corolle, mais certains modèles peuvent avoir deux mini-corolles (photo).

Mélangeur à deux corolles

  • Chop-chopper. C'est un bol avec un pied de lame centré, qui est activé en connectant la poignée dans le couvercle du bol.
Broyeur mélangeur

Le broyeur-mélangeur est le plus souvent utilisé pour la fabrication de viande hachée

Le bol peut avoir un couteau universel pour le meulage ou plusieurs amovibles. Par exemple, un disque pour couper des produits mous avec des tranches, une râpe à pommes de terre (photo) ou un couteau pour fendre la glace. Le volume du bol peut être de 0,35 à 2,2 litres.

Couteau pour couper dans un bol et des couteaux pour les pommes de terre

  • Melnichka. Ressemble à un petit bol avec un couteau sur le fond. Il est commode de broyer des produits solides en petites quantités, par exemple des pois noirs, des grains de café, de l'ail, du sucre, etc. Le volume du broyeur peut être aussi bas que 0,05-0,7 litre.
  • Pompe à vide. Pompe l'air des conteneurs à vide spéciaux (fournis dans le kit ou achetés séparément), afin que les produits qu'ils contiennent soient stockés plusieurs fois plus longtemps.
  • Une buse pour la purée de pommes de terre. Possède un plastique, pas un couteau en métal qui ne bat pas, mais frotte les pommes de terre à basse vitesse, ce qui en fait facilement une purée tendre et homogène. Ceci est un ajout très utile au mélangeur, car son attachement principal transforme les pommes de terre en une pâte malodorante.
Pointe de maçonnerie

Pointe de maçonnerie

Étape 4. Matériau du corps et des appâts

Le corps, les deux poignées et le principal accessoire du mélangeur peuvent être en plastique ou en métal.

Différents modèles de mélangeurs submersibles

  • Il est souhaitable que la buse soit en métal, puis vous pouvez immerger le mélangeur même dans une casserole avec la soupe bouillante. Le plastique ne peut manipuler que des aliments moyennement chauds et chauds. En outre, il peut se décomposer en tombant et être porté avec le temps.
  • Mais le matériau du corps de la poignée pourrait bien être en plastique. Ici, vous devez vous concentrer uniquement sur vos goûts et, par exemple, sur l’intérieur de la cuisine. L'essentiel est que la poignée ait des inserts en caoutchouc afin que vous puissiez la tenir fermement pendant que le mélangeur fonctionne.

Voir aussi: Guide pour choisir un mélangeur

Étape 5. fil / batterie

Les mélangeurs ont généralement des cordons d'alimentation normaux d'une longueur maximale de 1,5 m, mais si vous voulez pouvoir manipuler librement les produits dans la maison, supposons que vous choisissiez un mélangeur sans fil à immersion pour pouvoir s'occuper de l'enfant en même temps. Certes, en raison de la batterie, le mélangeur submersible pèse plus que d'habitude, sa durée de vie de la batterie n'est pas trop longue (20-30 minutes), et sa puissance est moindre.

Ensuite, nous vous proposons de lire la vidéo suivante avec une critique du mélangeur submersible Bosch et des conseils pour choisir le périphérique auprès de l'utilisateur.

Comment choisir un mélangeur stationnaire (agitateur)

Étape 1. Puissance. Первое, на что нужно обратить внимание при выборе стационарного блендера, это мощность. Большинство стационарных блендеров имеют мощность 500-900 Вт, но некоторые домашние модели имеют мощность 1200-1350 w.

  • Plus la puissance du moteur est élevée, meilleur est le mélangeur. Et en même temps c'est plus bruyant et plus cher.

De puissants modèles de 750 à 900 W peuvent travailler longtemps et souvent avec des noix, des fruits / baies congelés, hacher de la glace, préparer des smoothies et de la crème de consistance épaisse. Des modèles d'une puissance supérieure à 1000 W sont nécessaires pour fouetter la pâte. Si vous cuisinez le plus souvent des fruits et légumes mous non congelés, vous n'avez pas besoin de payer trop cher pour obtenir une puissance élevée, et un mélangeur de 600 watts fera face à la plupart des tâches.

Étape 2. Couteaux. Couteaux - c'est le plus important après la partie moteur du mélangeur. Dans un dispositif à couteau fixe, il peut y avoir 1 ou 2 (avec des lames transversales).

  • Plus le couteau a de lames, plus le mélangeur broiera rapidement les produits.

Les formes de couteaux sont très différentes, mais en général elles peuvent être divisées en courbes et droites.

  • Les couteaux courbés sont moulus et mélangent les produits avec plus de soin et de manière uniforme que les lignes droites.

Il est souhaitable que les couteaux soient grands, fabriqués en acier inoxydable de haute qualité et résistant.

Couteau dans un mélangeur fixe

Étape 3. Le volume de la cruche. La taille de la cruche indique le volume maximum de produits que vous pouvez cuisiner à la fois. Selon vos besoins, vous pouvez choisir un appareil d'une capacité de 1 à 2 litres. Gardez à l'esprit que le volume utile du bol est inférieur au volume total indiqué de 200 à 300 ml.

  • Un mélangeur avec un grand pichet de 1,5 à 2 litres permet de préparer des pommes de terre en purée et des cocktails pour plusieurs personnes à la fois.
  • Un mélangeur avec un pichet de 1 litre est idéal pour préparer des cocktails pour deux ou trois personnes et des aliments pour bébé.
  • Certains fabricants indiquent également le poids minimal des produits pouvant broyer un mélangeur (le plus souvent 250 g / ml). Si vous chargez dans le bol des produits de plus petit poids / volume, l'appareil ne peut tout simplement pas les broyer, mais seulement tacher le bol.

Au fait, faites attention à la présence d’une échelle de mesure sur le pichet. De plus, nous vous conseillons de choisir un appareil avec une carafe avec une base plus large plutôt que étroite. Dans un récipient plus large, il est plus commode de mélanger le contenu, en plus il est plus pratique de le laver.

Étape 4. La base avec le bloc moteur. Lorsque vous choisissez un mélangeur fixe, faites attention à la largeur et à la gravité de sa base. Plus il est gros et lourd, plus l'appareil sera stable. Cela est particulièrement nécessaire lorsque vous travaillez à haute vitesse ou que vous traitez des produits solides.

  • Aussi, pour la stabilité de la base, des pieds en caoutchouc ou une doublure sont nécessaires. Qu'ils soient très petits, l'essentiel est qu'ils devraient l'être.
  • Eh bien, si la base aura un compartiment de rangement pour le cordon (photo).

Compartiment pour le cordon

Étape 5. Matériaux. Maintenant, nous devons déterminer le matériau de l'appareil, à la fois le lanceur et la base.

  • La cruche peut être en verre, en plastique, en métal ou en matériau composite. Le plastique est bon car il est léger, facile à manipuler, diminue le coût de l'appareil, mais il a la propriété de rayer et il ne peut pas manipuler les produits chauds (sauf s'il s'agit d'un thermoplastique spécial). Un pichet en verre est plus lourd et donc moins pratique à manipuler. De plus, il peut être cassé. Mais il semble plus beau, ne gratte pas et surtout, permet de traiter à chaud. Le bol en métal est bon pour tout le monde, mais il est opaque et augmente considérablement le coût de l'appareil. Un pichet idéal peut être appelé un pichet en matériau composite. Il est léger, confortable, durable, résistant à la chaleur, le seul point négatif est le prix élevé. Quelle que soit la capacité que vous choisissez, assurez-vous que lave vaisselle.
  • Le mélangeur fixe de base peut être en plastique ou en acier inoxydable. Les modèles en plastique sont moins chers et moins chers, mais ils sont moins résistants aux chocs. Les instruments en acier inoxydable sont plus chers, ils sont plus solides, ils pèsent plus et de ce fait, ils sont plus stables. Cependant, nous ne pouvons pas dire que le matériel du boîtier de base offre des avantages particuliers à l'appareil, alors choisissez en fonction de votre budget et de vos goûts. Ajoutez uniquement le plastique noir et l’acier poli, les traces de doigts, les taches de saleté et les égratignures sont plus visibles.

Étape 6. Vitesse. La vitesse de rotation du couteau est un autre critère pour choisir un mélangeur fixe. Les modèles modernes peuvent avoir de 1 à 20 modes à grande vitesse. Certains instruments ont jusqu'à 30 vitesses. Pourquoi mélanger autant de modes de vitesse différents? Le fait est que plus la vitesse de rotation du couteau est élevée, plus le produit est déchiqueté rapidement et avec précaution, mais ce n’est pas toujours nécessaire. Ainsi, par exemple, si vous souhaitez moudre quelque chose à l'état de purée homogène, vous devez traiter le produit à la vitesse la plus élevée. Si vous n'avez pas besoin de pièces coupées, il est préférable de démarrer l'appareil à basse vitesse. Ainsi, plus l’appareil dispose de programmes rapides, plus il pourra traiter de types de produits.

  • Cependant, un mélangeur ordinaire à 4 ou 6 vitesses supportera avec succès la plupart des tâches.
Régulateur de vitesse блендера

Régulateur de vitesse

En plus des modes à grande vitesse, un mélangeur fixe peut avoir un mode turbo et un mode impulsif.

  • Mode Turbo, ce mode, qui écrase les produits à la vitesse la plus élevée. Il est préférable de l'inclure à la toute fin du traitement afin d'obtenir une consistance homogène et délicate.
  • Le mode Pulse a presque tous les modèles, et certains ne l’ont que. La particularité du mode impulsion est que les couteaux tournent rapidement et intensément, mais avec de brèves pauses et uniquement lorsque le bouton est maintenu. Malgré la vitesse et la puissance du moteur pendant le traitement, disons, de la même glace, il ne surchauffe pas.

Étape 7. Panneau de configuration. Le panneau de commande n'est pas la partie la plus importante de l'appareil, mais il convient également de faire attention. Un mixeur avec boutons tactiles est plus facile à nettoyer, mais il en coûtera plus cher. Par contre, le contrôle mécanique (sur la photo) est plus pratique (surtout en vitesse de commutation) et pour beaucoup de personnes plus familières.

Étape 8. Bonus supplémentaires. Les avantages agréables du mélangeur incluent la présence de: un bec ou un robinet pour le déversement direct du produit de la verseuse (photo), un système d'arrêt pour la surchauffe, un système autonettoyant.

Mélangeur avec un robinet

Et enfin, nous proposons de regarder une autre vidéo avec des informations utiles et une démonstration visuelle de mélangeurs fixes et immergés.

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